« La stratégie du Projet Alimentaire Territorial de Vichy Communauté est de poser les bases d’un véritable projet de territoire ; créer de la richesse et des emplois relocalisés ; encourager une production et une consommation alimentaires responsables. Face aux enjeux d’accessibilité au foncier lors du parcours à l’installation hors cadre familial, le test est sécurisant pour consolider un projet et rompre l’isolement via la connaissance des acteurs. Conjointement, l’animation foncière territoriale accueille et accompagne chaque porteur de projet dans sa recherche, en s’appuyant sur une veille foncière et des échanges avec la SAFER. Elle contribue à la structuration de filières alimentaires, face aux besoins de la restauration collective. »